Thiết kế kho lạnh bảo quản trái cây

Làm sao có thể bảo quản hoa quả lâu dài mà vẫn giữ được chất lượng? Khi mà chủ doanh nghiệp cần tiêu thụ một số lượng lớn hoa quả trong thời gian lâu dài. Kho lạnh bảo quản ra đời giải quyết được tình trạng trên, hoa quả được bảo quản ở nhiệt độ thấp, giữ được độ tươi ngon, đảm bảo an toàn.

Kho lạnh bảo quản trái cây là phương pháp bảo quản hiệu quả và ít độc hại nhất hiện nay. Theo phương pháp bảo quản bằng kho lạnh, trái cây sau thời gian dài bảo quản vẫn giữ được chất lượng tương đối tốt lại không ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng

Không khí trong kho lạnh bảo quản có nhiệt độ thấp khi bảo quản nông sản sẽ không bị hư. Các nông sản bảo quản trong kho lạnh có hàm lượng nước cao> 90%. Quá trình thoát hơi nước ít, chống bị héo, hoạt động sinh hóa diễn ra không mạnh, thành phần dinh dưỡng phong phú giàu đường, đạm, muối khoáng, sinh tố… Với nguyên lý hoạt động của kho lạnh khi làm lạnh không khí trong phòng lạnh sẽ xảy ra hiện tượng đối lưu không khí tự nhiên do sự chênh lệch nhiệt độ. Không khí di chuyển xuống dưới tiếp xúc với sản phẩm nóng thì không khí lại tiếp tục lên trên quay lại dàn lạnh. Đây là quá trình vận chuyển hơi lạnh làm cho sản phẩm bị khấu hao do mất nước

Trong thiết kế kho lạnh bảo quản trái cây hay bảo quản nông sản nhiệt độ kho lạnh từ 2 tới 8 độ C khi thiết bị cảm biến trong dàn lạnh đo tới nhiệt độ này thì máy lạnh sẽ duy trì không hạ thấp thêm nữa đảm bảo việc các nông sản không bị mất nước.

Trong bảo quản trái cây việc nhiễm các mầm bệnh là không thể tránh khỏi. Nhưng khi đưa vào khi lạnh bảo quản ví dụ như cam, nho,… Việc bảo quản trong khi lạnh không những đảm bảo tuổi sinh lý mà còn hạn chế được những mầm bệnh xâm nhập trong quá trình bảo quản. Đặc biệt là quá trình bảo quản trái cây sau thu hoạch

Việc bảo quản trái cây trong kho lạnh luôn phải giữ nhiệt độ từ 2-8 độ C với độ ẩm từ 70%-80% bởi ở các điều kiện nhiệt độ này các loại trái cây ở tình trạng có sự hô hấp thấp nhất và kìm hãm sự mọc mầm và lên men

Việc sử dụng kho lạnh bảo quản trái cây không những giúp cho trái cây tươi tốt đảm bảo an toàn thực phẩm mà còn hỗ trợ bà con nông dân trong việc duy trì giống cây trồng cho vụ sau. Đồng thời hạn chế được các giống cây trồng không bị nhiễm bệnh