Để thiết kế, xây dựng một kho lạnh bảo quản chuẩn thì phải đảm bảo các yếu tố sau:

Để thiết kế, xây dựng một kho lạnh bảo quản chuẩn thì phải đảm bảo các yếu tố sau:

· Sản phẩm được bảo quản.

Sản phẩm đưa vào kho lạnh bảo quản là loại sản phẩm gì ? Nhiệt độ ban đầu  khi cấp vào kho để lưu trữ là bao nhiêu đặc biệt là khối lượng sản phẩm đưa vào để thiết kế một kho đông lạnh chuẩn xá nhất mà không phát sinh chi phí.

· Mặt bằng lắp ráp kho đông lạnh.

Mặt bằng xây dựng kho đông lạnh thường có diện tích mặt sàn lớn hơn hoặc bằng diện tích mặt sàn kho lạnh. Việc mặt bằng có diện tích lớn sẽ xây dựng kho lạnh thuận tiện hơn, đảm bảm quá trình vệ sinh và lắp đặt dễ dàng hơn.

· Công suất máy phù hợp.

Công suất máy cho hệ thống kho đông lạnh phải được tính toán rất kỹ càng không được thiếu công suất. Việc lựa chọn công suất máy rất quan trọng vì nó đảm bảo được quá trình lưu trữ được an toàn. Chi phí điện năng tiết kiệm và quan trọng nhất là sản phẩm được lưu trữ ổn định không bị gián đoạn.

· Lựa chọn nhà cung cấp .

Việc lựa chọn nhà cung cấp uy tín để cung cấp sản phẩm kho đông lạnh là một bài toán khó cho bà con và các doanh nghiệp cần lắp đặt. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nhà cung cấp kho đông lạnh nhưng để lựa chọn được một nhà cung cấp chuyên nghiệp thì phải có sự đánh giá lâu dài. Vấn đề đó sẽ được chúng tôi Kho lạnh An Bình timg giải pháp cho quý khách hàng.

 Việc lựa chọn nhà cung cấp uy tín để cung cấp sản phẩm kho đông lạnh là một bài toán khó

 

Nhiệt độ kho lạnh bảo quản

Mỗi loại hàng hóa, thực phẩm cần được cất giữ đến những dải nhiệt độ khác nhau. Có như vậy thì mới đảm bảo tốt được về mặt chất lượng cho những hàng hóa đó. Vậy nhiệt độ kho lạnh bảo quản phù hợp trong việc cất giữ và bảo quản thực phẩm, dược phẩm và các sản phẩm khác như thế nào?

 

·        Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản dược phẩm – vacxin: từ 2 độ C đến 8 độ C.

·        Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản dược phẩm: từ 2 độ C đến 8 độ C.

·        Nhiệt độ kho lạnh dùng để trữ đông thực phẩm: từ -22 độ C đến -18 độ C.

·        Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản thực phẩm đồ nguội: từ -5 độ C đến 5 độ C.

·        Nhiệt độ kho lạnh dùng để trữ kem: -25 độ C đến -22 độ C.

·        Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản bánh: -5 độ C đến 5 độ C.

·        Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản hạt giống nông sản: từ 2 độ C đến 8 độ C.

·        Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản trái cây, rau củ: từ -2 độ C đến 12 độ C.

·        Nhiệt độ kho lạnh dùng để bảo quản các loại thủy hải sản: từ -22 độ C đến -20 độ C.

·        Nhiệt độ kho lạnh dùng để cấp đông 2 cấp: từ -40 độ C.

Nhiệt độ kho lạnh bảo quản phụ thuộc vào từng loại kho lạnh

Dựa vào từng loại kho đông lạnh sẽ có những mức nhiệt độ khác nhau

·        Kho bảo quản lạnh: Đối với loại kho này thì nhiệt độ thường giao động từ -2 độ C đến 5 độ C. Ngoài ra, còn tùy thuộc vào từng loại sản phẩm, nông sản, rau củ quả khác nhau mà mức nhiệt độ của kho có thể có sự khác biệt. Ví dụ như với kho bảo quản chanh thì nhiệt độ trên 5 độ C, kho bảo quản chuối thì nhiệt độ trên 9 độ C. Loại kho bảo quản này thường được ứng dụng trong việc bảo quản rau quả và nông sản.

·        Kho đa năng: Nhiệt độ kho đa năng phải đạt mức tối thiểu là  -12 độ C .

·        Kho cấp đông: Nhiệt độ kho đông lạnh khi này cần đạt mức tối thiểu là -18 độ C. Kho phù hợp sử dụng để bảo quản các mặt hàng, sản phẩm đã qua cấp đông, đa phần đều là những loại thực phẩm có nguồn gốc động vật.

·        Kho dùng để bảo quản nước đá. Nhiệt độ của loại kho này tối thiểu là -4  độ C.

Yêu cầu về nhiệt độ kho lạnh bảo quản

Nhiệt độ kho lạnh bảo quản trong kho lạnh phục thuộc rất nhiều vào loại thực phẩm và thời gian bảo quản. Với mỗi loại mặt hàng khác nhau, thì nhiệt độ và thời gian để bảo quản cũng sẽ khác nhau.

Đối với các mặt hàng cần phải trữ đông như hải sản, thịt… Thì phải sử dụng ở mức nhiệt độ khá thấp, vào khoảng xấp xỉ _18 độ C. Nhiệt độ của kho phải đảm bảo bằng với nhiệt độ tại tâm của sản phẩm sau khi cấp đông. Điều này là vô cùng quan trọng để tránh hiện tượng rã đông và tái kết tinh cho thực phẩm.

Mặt khác, những sản phẩm như rau, củ, quả… lại không thể giữ được chất lượng tốt ở nhiệt độ thấp như vậy. Đòi hỏi phải bảo quản chúng ở những nhiệt độ cao hơn, trong khoảng từ 0 – 5 độ C.

Chính vì tính chất khác nhau của từng loại sản phẩm như vậy, nên đòi hỏi kho lạnh phải đảm bảo được duy trì nhiệt độ ổn định trong khoảng từ -20 đến +20 độ C, để phù hợp với các thực phẩm khác nhau.

 

Những lưu ý để đảm bảo nhiệt độ kho lạnh luôn ổn định

Việc giữ cho nhiệt độ kho lạnh luôn được ổn định không chỉ giúp tiết kiệm chi phí mà còn giúp các loại hàng hóa, sản phẩm cất giữ trong đó luôn đạt chất lượng tốt nhất, tránh bị hư hại. Do đó, trong quá trình vận chuyển và sử dụng loại kho này, bạn lưu ý cần đảm bảo được mức nhiệt độ trong kho luôn được giữ ở mức phù hợp nhất với từng nhu cầu sử dụng khác nhau.

Để làm được điều này, bạn có thể sử dụng hệ thống quạt chắn gió để ngăn chặn khí nóng bên ngoài không tràn vào trong. Ngoài ra, đối với các loại kho lạnh lớn, bạn có thể sử dụng thêm phòng đệm để ngăn không khí. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tận dụng những thiết bị đơn giản hơn để đảm bảo nhiệt độ trong kho luôn ổn định, ví dụ như cửa tò vò hay màn nhựa….

Kết luận

Bài viết trên đây là những thông tin cụ thể về nhiệt độ kho đông lạnh liên quan tới từng mặt hàng hóa và sản phẩm khác nhau. Hy vọng với những chia sẻ của chúng tôi ở bài viết này, bạn sẽ lựa chọn được cho mình loại kho lạnh bảo quản phù hợp nhất. Đừng quên theo dõi chúng tôi để nắm bắt thêm nhiều thông tin hữu ích khác nhé!