Khi nào cần lắp đặt kho lạnh bảo quản nông sản
Kho lạnh bảo quản nông sản, hiểu một cách đơn giản là một
chiếc tủ lạnh có kích thước lớn như một chiếc kho thóc của bà con nông dân,
không chỉ để chứa đựng nông sản mà còn giúp đảm bảo, nâng cao chất lượng nông sản
được bảo quản bên trong. Mỗi loại nông sản đều mang một đặc điểm khác nhau,
chính vì vậy điều kiện nhiệt độ, độ ẩm dành cho từng loại nông sản cũng khác
nhau. VÍ dụ như:
Kho lạnh bảo quản hạt yêu cầu độ ẩm 70%, nhiệt độ 18-20 độ
C, oxy thấp và điều kiện ánh sáng thấp.
Kho lạnh bảo quản rau quả tươi yêu cầu độ ẩm từ 90-95%, nhiệt
độ từ 0-12 độ C, hàm lượng oxy từ 5-10%, điều kiện ánh sáng tối
Công dụng của kho lạnh bảo quản
Kho lạnh bảo quản nông sản giúp cho nông sản tránh được mọi
tác động tiêu cực từ môi trường như vi khuẩn, nhiệt độ, độ ẩm, tia bức xạ của mặt
trời gây ảnh hưởng xấu đến chất lượng khiến giá nông sản bị hạ thấp.
Ngoài ra, trong mỗi mua bội thu, nếu như bà con nông dân
không thể bán hết nông sản có thể bảo quản những nông sản thừa đó trong kho lạnh
để sử dụng chúng vào những mục đích khác như sản xuất thực phẩm chế biến hoặc sử
dụng làm thực phẩm cho gia đình…
Khi có kho lạnh bảo quản nông sản, nông dân sẽ tận dụng tối
đa nguồn nguyên liệu khi vào mùa thu hoạch, không bị hạ giá thành hay lãng phí
Di chuyển dễ dàng, thuận tiện khi vận hành
Nói
riêng về lĩnh vực nông sản thì việc ra đời của kho lạnh đã giúp mang lại thành
công tuyệt vời cho người sử dụng trong quá trình xuất nhập khẩu sản phẩm. Tuy
nhiên để đảm bảo được sự thành công trong lĩnh vực bảo quản này thì đòi hỏi
người sử dụng phải có những sự am hiểu về kho lạnh để bảo quản được tốt nhất.
Dưới
đây là một số lưu ý khi sử dụng kho lạnh để đạt được kết quả tốt nhất, các bạn
có thể tham khảo để áp dụng cho công việc của mình nhé.
Những lưu ý khi sử dụng kho lạnh bảo
quản nông sản được tốt nhất
Nguyên lý
hoạt động của kho lạnh bảo quản nông sản
Kho lạnh bảo quản nông sản ngoài nhiệt độ,
thì phải đảm bảo độ ẩm, lượng khí tươi trong khi lạnh và tốc độ gió ( một số loại
rau lá sẽ không chịu được tốc độ gió lớn dẫn đến táp lá và mất ẩm).
Kho lạnh hoạt động chủ yếu trong dải nhiệt độ
từ 2-10 độ C, độ ẩm 60-80%, tùy từng loại nông sản mà khách hàng có thể lựa chọn
khung nhiệt độ khác nhau cho phù hợp.
Ngoài ra, trong khó có thể cấp khí tươi và độ
ẩm nhằm tăng cường độ ẩm cho nông sản cũng như tăng thời gian bảo quản cho nông
sản.
Các bước đưa sản phẩm vào kho lạnh
bảo quản nông sản
Để đưa sản phẩm vào
bảo quản trong kho lạnh được thực hiện theo các bước cơ bản sau:
Bước 1: Trong khi
nên được sắp xếp các giá kệ hoàn chỉnh theo kích thước khi
Bước 2: Xếp sản phẩm
cần bảo quản lên các giá kệ đã được sắp sẵn, cố gắng xếp theo thứ tự và đảm bảo
không xếp quá dày, tránh dập nát và tạo khe hở khoảng trống để hơi lạnh dàn đều
trong bề mặt kho.
Bước 3: Kiểm tra lại
lần cuối cùng rồi đóng cửa kho và vận hành kho lạnh. Nhiệt độ bảo quản, độ ẩm sẽ
tùy thuộc vào đặc thù của từng loại sản phẩm. Đối với nông sản thì dài nhiệt
phù hợp nhất là từ 2-8 độ C
Sản phẩm phù hợp
Đối với kho lạnh bảo
quản thì đều có thể sử dụng bảo quản cho tất cả các loại nông sản như rau, củ
quả và các loại dược liệu.
Cụ thể các loại
nông sản như sau
– Các loại rau
lá: rau cải, rau muống, rau xà lách
– Các loại củ
như: cà rốt, củ cải, khoai lang, khoai tây
– Các loại quả như: táo, vải, xu xu, dứa
– Các loại cây
dược liệu
Điều
chỉnh nhiệt độ hợp lý nhất
Đối với các loại thực phẩm khác nhau thì cần phải có một nhiệt độ phù hợp để
bảo quản sản phẩm được tươi ngon, đảm bảo chất lượng và giữ nguyên được độ dinh
dưỡng của sản phẩm, ví dụ như đối với quả cà chua thì cần phải đảm bảo nhiệt độ
từ 2 đến 3 độ C và duy trì độ ẩm đến khoảng 70% để hạn chế sự mất nước của quả.
Vì
vậy đối với những loại nông sản khác nhau thì bạn cần phải tham khảo chuyên gia
về nhiệt độ đảm bảo cho các sản phẩm để tiến hành bảo quản.
Và
một điều nữa thì khi bảo quản nông sản bạn không được để nhiệt độ trong kho
lạnh thấp hơn so với nhiệt độ bảo quản của nông sản để tránh làm sản phẩm bị hư
hỏng.
Dùng màn nhựa PVC
Màn nhựa PVC đóng vai trò quan trọng trong
việc giữ ổn định nhiệt độ phòng:
– Ngăn thất thoát hơi lạnh khi di chuyển. Hạn
chế sự xâm nhập của hơi nóng
– Ngăn cách các khu vực để thực phẩm riêng
biệt trong một kho hàng dễ dàng
– Di chuyển hàng hóa nhanh chóng qua cửa, vách
ngăn mà không gặp phải bất kì một trở ngại nào
– Hạn chế việc ích tụ hơi nước ở cửa kho đông
lạnh…
Lắp đặt quạt tản nhiệt đảm bảo
đồng đều độ ẩm trong kho lạnh
Để đảm bảo độ ẩm
trong kho lạnh được đồng đều cho các ngăn thì bạn cần phải sử dụng quạt tản nhiệt
bởi vì thường thì những chỗ ở gần máy lạnh thì thì nhiệt độ sẽ thấp hơn so với
những chỗ khác ở trong phòng vì vậy sự có mặt của kho lạnh sẽ giúp cho không
khí lạnh được lan tỏa đồng đều trong kho lạnh.