Lắp đặt kho lạnh bảo quản quả sẽ làm chậm tác động của chất Ethylene xuất hiện từ quá trình bắt đầu chín. Nhờ thế, trái cây thơm ngon, giữ lại được dưỡng chất có lợi cho sức khỏe hiệu quả hơn.
.jpg)
Những chia sẻ sau đây sẽ giúp bạn có thêm kinh nghiệm hay khi thiết kế kho lạnh bảo quản quả. Đồng thời bài viết còn hé lộ mức nhiệt độ, độ ẩm tiêu chuẩn phù hợp với từng loại trái cây. Nhờ thế, bạn có thể kéo dài độ ngon, thơm, giòn, ngọt,…của sản phẩm dễ dàng hơn.
Thi công kho lạnh bảo quản hoa quả trái cây cần lưu tâm tới vị trí và quy mô
Khi thi công kho lạnh bảo quản nông sản như hoa quả trái cây, bạn nên tính toán để đảm bảo quá trình vận chuyển trái cây về kho đơn giản, thuận tiện. Tốt hơn hết chúng ta nên lắp kho lạnh nông sản ngay cần khu vực thu hoạch. Nhờ vậy, bạn tránh được hiện tượng trái cây dập, nát,…làm ảnh hưởng tới chất lượng, hình thức của các loại quả.
Đồng thời, khi lắp kho lạnh trái cây, bạn nên chú ý chọn vị trí có giao thông thuận lợi. Lý tưởng nhất là kho lạnh công nghiệp nên đặt ở gần đường lớn, ô tô lớn có thể tới tận kho. Nhờ đó, chúng ta vừa tiết kiệm nhân lực vừa đảm bảo hoa quả tránh bị ảnh hưởng xấu trong quá trình vận chuyển.
Tính toán quy mô khi thiết kế kho đông lạnh mini bảo quản hoa quả trái cây cũng là vấn đề cần quan tâm. Bạn nên tính thể tích kho lạnh chuẩn theo công thức:
V = E / gv (m3 m3)
Trong đó:
V: Thể tích E: Năng suất kỳ vọng – lượng sản phẩm kho có thể bảo quản (tấn)
gv: Định mức chất tải của kho lạnh (tấn/m3)
Kho lạnh Thịnh Vượng có thể giúp bạn sớm sở hữu ý tưởng thiết kế kho lạnh bảo quản trái cây tiêu chuẩn với chi phí tối ưu. Vì vậy, nếu cần thêm tư vấn báo giá kho lạnh .
lưu ý cần biết khi lắp đặt kho lạnh bảo quản hoa quả trái cây
Ngay sau đây, Thịnh Vượng Group sẽ mách bạn một số lưu ý quan trọng khi lắp đặt kho lạnh giá rẻ để bảo quản trái cây. Tùy vào từng loại trái cây mà mức nhiệt độ, độ ẩm, môi trường trong kho,…có sự thay đổi rõ rệt. Cụ thể phải kể đến như:
Lắp kho lạnh cấp đông Sầu riêng
Sầu riêng là dòng trái cây có kích thước lớn, trung bình cỡ 30cm/quả. Kết hợp với đặc điểm vỏ nhiều gai, hấp thụ Oxy cao nên nhanh chín và già. Vì vậy khi lắp đặt kho lạnh cấp đông sầu riêng bạn cần chú ý:
- Đảm bảo làm kho lạnh bảo quản quả có nồng độ Oxy trên 10%, độ ẩm duy trì từ 85-90%, nồng độ khí CO2 đảm bảo dưới 5%.
- Đảm bảo kho lạnh bảo quản trái cây có nhiệt độ thấp để tránh tình trạng nứt vỏ khiến thịt quả bị Oxy hóa. Điều kể trên khiến độ ngọt, ngậy béo, đậm đà của loại trái cây này bị ảnh hưởng. Do vậy, mức nhiệt độ lý tưởng khi lắp kho lạnh cấp đông Sầu riêng là -20 đến -25 độ C.
- Trường hợp bạn bảo quản Sầu riêng tách vỏ nên đảm bảo sản phẩm được phân loại múi và bọc kín đúng quy trình.
- Bạn nên dùng nhựa PP nguyên sinh làm hộp bảo quản Sầu riêng để tránh phát sinh độc, ảnh hưởng tới sức khỏe người dùng.